大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】

自己加了红薯泥馅，烤箱小分了2炉烤，第一炉按方子来 过焦了！第二炉上火170下火160，烤20分钟，后期观察上色，盖了会儿锡纸，否则颜色会更深点。整理了下，蜂蜜牛奶小餐包的做法：先湿后干将材料依次放入面包机～200g高筋粉、50g低筋粉、40g蜂蜜、15g糖、1个鸡蛋、100g牛奶，面粉顶部挖洞埋入3g酵母，启动揉面15分钟；丢入切小块30g黄油，再次启动揉面30分钟；启动酸奶/发酵功能‘一发’1小时左右，面团膨胀到2倍大；取出排气整形分成16小团（此时可包入馅料：豆沙/薯泥/肉松等）；放入烤箱‘二发’烤箱底部放碗热水，发酵约1小时，膨胀到1.5～2倍左右；表面刷蛋液撒芝麻等作装饰，180度预热烤箱，放中层，上火170下火160，烤20分钟，后期注意观察上色，过焦可盖锡纸隔热。

2020-01-27