2020年01月28日

主料：
普通面粉、玉米粉、酵母、白砂糖、红枣、温水
做法：
面粉倒入盆里加入少量的玉米粉用筷子搅拌均匀，加适量的白砂糖、加入酵母（我加得不多2克左右吧）再用筷子搅拌均匀，加入切碎的红枣（红枣洗干净去核）继续用筷子搅拌均匀再加入温水40度左右的，边加水边用筷子搅拌均匀至无干粉成絮状即可，再揉成面团，面团多揉一会，揉好后用保鲜膜封住盆子放入冰箱冷藏室。
我是放在冰箱冷藏室发酵到第二天晚上吃好晚饭才开始做的。
首先把发酵好的面团排气，整成圆形，再用保鲜膜盖在上面，保鲜膜上面再盖上干净的毛巾，让面团再次发酵，馒头要二发，我是睡了一觉第二天早上起来再蒸的馒头。
二发是在常温下进行的，现在是冬天所以发酵的时间特别长，我这样发酵就不用等也不用去看二发有没有发酵好，这样做简单而且不用担心面团会发干。
注意事项：
发酵母用根据面粉多少来放，要是像我做冷发酵就少放酵母（因为冷发酵用的时候比较长）要是常温发酵就多放点酵母这样发酵快。

2020-01-28