山东大馒头

第一次做 山东大馒头（没经验 二发挺可爱，蒸到一半我觉得有些低估了它的size，继续膨胀）
1.份量：按照400g的量（一包500g的中筋面粉刚好）
2.揉面：厨师机揉面10分钟的样子
3.一发：1h（时间OK），取分三次加约60面粉，厨师机再揉
4.分装：分4个，各揉100下，定装
但下次应该分6个，分两层，要垫上小纸
5.二发：30min（20-25min就可，因为30min开裂了）
6.蒸烤：电脑烹饪模式26min
出箱 拍照

备注：全程需要3小时，在时间花费上性价比不高
重点是体验过程，第一次做喜欢的馒头
口感不错，但是我喜欢更扎实一点的口感（今天的比较软）  

2020-01-29