《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）

#早餐•2020年1月29日#
这根法棍的确是我最成功的之一。我用的方法是:
头一天晚上用筷子和面，每半小时折叠一次
差不多6小时后进冰箱过夜
第二天拿出来整形
在发酵布中，温暖湿润环境下二次发酵，约35分钟，同时预热石板、重石230度
滚到撒满面粉的油纸上，送进烤箱
重石浇开水，看着时间关火

而且，的确很好吃
不行了我写着写着又饿了……

2020-01-29