2020年01月30日

       于我，北方的年味就是儿时奶奶厨房的美味。年关将至，奶奶翻着月份牌儿，和爷爷每天大包小包地赶集备货。按照日期安排着啥时候蒸花馒头豆包，哪天做酥锅，肉皮冻，哪天炸东西。说到油炸，过去储存不像现在，大概是肉鱼什么的怕坏，先炸个半熟。也有听奶奶说，过去是过年就吃这些年菜不再做新菜了。肉、鱼、萝卜丸子、豆腐箱子、炸藕盒子茄盒子...炸好放在竹编筐的煎饼上晾凉，煎饼吸收油也够大。一筐筐端到后院小厨房藏好。要吃了锅里滚一边，或者再烩菜做酸辣汤。我们家真的是可以从初一吃到十五。连吃几天，都撑地说明年咱可别炸了，等来年.....又炸上了。
        小孩都爱炸肉，我们吃到十几二十多岁还是不厌。油锅吱吱肉香四溢，等炸了两道，就能装盘了。那些年家里的各种炸货，第一口都是奶奶夹给我的，“小娇，来尝尝咸淡”。
      奶奶走了八年，日子过的不咸不淡。没她那些手艺，味道只是一年年重复惦念。连我妈都说，还是你奶奶炸地那肉好。
      我妈为了我们来炸东西一直到凌晨。我回来，母女重逢谈到凌晨三点。白头发老花眼都能补救，她腿上的病更严重了些。她性子慢些又爱干净 厨房一站就大半天，伺候家里俩病人脱不开身，竟什么忙也帮不上。
     本打算初四回沪，初三中午闻听我家要封路，两小时内收拾行李打包打车买票退票。临走，爸妈塞了一大包炸肉给孩子。
     这几日买什么不比往日方便，懒散着弄饭，炸肉真是方便，不用再费心吃什么，稍微处理就可以。烤箱烤了六七分钟，不用再过油，撒些花椒粉。
      宝宝美滋滋，夹我一块儿，“妈妈，你也吃”。

2020-01-30