吃过这个黄油面包Brioche，你很难再爱上街边蛋糕店的面包店

比较了很多个版本，上火180下火160做小分量面包，时间20分钟。刷了一层蛋黄液，做了三种口味，原味剪口，黑加仑的滚圆，迷迭香芝麻的咸味爸爸觉得像花卷😐  配上自己做的蓝莓酱（砂糖是蓝莓比例的38%） 味道好极了！注意面温不能过高，有条件的（厨师机）还是柔到出膜再一发放冰箱冷藏组织比较细腻，冬天我放了12个小时冰箱冷藏发酵，回温3小时软了点。需要观察自己的烤箱，我的是松下38L，算小烤箱里温度比较准的，#早餐•2020年2月3日#  切忌烤不熟浪费了黄油呀～

2020-02-03