一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

高筋粉没敢出去买，只能用普通的中筋粉。没有吐司模，用的是六寸的蛋糕模。跟着方子做，手套膜出了，昨晚九点半整好形，就一直室温发酵(广东，夜间10度左右吧，由于有不少人反映冷藏不发，所以室温放着)，第二天早上八点起床，全满了，不知有没有发酵过度。150度4O分钟后出炉，表皮硬硬的，大概是面粉问题吧，口感不佳，加上第一次做，真心不会判断如何为熟了。

2020-02-03