温氏 | 年味大pk

坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来～
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
今年年夜饭我也做了一回家庭版佛跳墙。
⭕️食材选用
干鲍鱼、海参、花胶、干瑶柱、螺头、牛筋、花菇、走地鸡、猪筒骨、鹌鹑蛋、金华火腿。
⭕️做法
1⃣️提前5天泡发海参和干鲍，提前一天泡发其余干货；
2⃣️半只走地鸡、猪筒骨、牛筋焯水，加入姜片熬汤，大火烧开，小火熬2小时，把鸡、猪骨、牛筋捞出；
3⃣️准备一个锅，铺上姜片，然后一层层铺上食材，先把熬过汤的鸡手撕成大块，和猪骨头一起铺在底部，然后分别码入金华火腿、葱白、花菇、螺头、鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鹌鹑蛋，倒入熬制好的高汤、50ml花雕酒、泡发干瑶柱的水，大火烧开，小火熬3小时即可。
揭开盖子的时候，真是太香了！！尝一口浓汤，真是鲜美到词穷、无法形容🥰

2020-02-04