炸《香酥大油条》技术比例精确做法详细一学就会

锅小，下锅时怕锅沿碰到手，两端没捏紧，按配方量除3做的，正好够自家早餐，配上豆浆，和街边炸的油条口感一样，因为还同时想炸几个糖果，所以在最后给揉好的油条面团摸油前，我还从里面取了33g面团出来，加上20g红糖以及另加入了12g面粉，揉了团糖片面团，之后和开始的那团油条面团各自摸上层油，用保鲜膜封好，一起待用！（冬天没放冰箱，前一晚揉好，第2天用，或者揉完，3-4小时后用）

2020-02-06