开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年2月6日#  和@缀思克 @巴巴Barbara 的食物对话的本期主题是土豆。

今年的春节，我请了假，带小哥回国体会呼朋好友，走街串门的热闹，没曾想遇上了严峻的疫情。以往的节日消遣，被刷新闻和数据取代；武汉突如其来的封城，各省启动一级应急响应，家人和朋友有不同程度的焦虑。看到每天在上升的死亡人数，心中总是很沉重，那是一个个家庭的悲伤。面对来势汹汹的疫情，所愿的只是自己和家人能身体健康。

近期湖北以外的一些城市也开始了小范围的封城，限制每户外出的采购频次。采购一些易于储存的食物，减少外出的频率变得很有必要。土豆耐保存，将其放在干燥、通风、阴暗的地方，通常保存一到两周没什么问题。即使没有疫情的时候，在我家，也是常备食材。

土豆自身没什么味道，感觉是有点无趣的食物，不过也正是这样的特性，使它成为了很百搭的食材。我尤其喜欢将它和肉类相配或是加入调味重的菜肴中。这次的土豆料理，想和给大家分享在一家不起眼的墨西哥小店尝到的土豆taco。吃过很久了，却还是可以想起当时咬到的那一瞬间，玉米饼脆壳和柔软土豆内陷碰撞的那种惊艳。

金黄色的Taco，颜色明亮，希望以此给这段灰暗的日子增色。想起返程的机场和飞机上，每个人都戴着口罩，几岁大的小孩也是乖乖的，不吵不闹。我看着爸妈转身离去的背影，眼眶有些湿润。疫情带来的焦虑和紧张，让我开始思考，究竟什么才是人生中最重要的呢？

2020-02-06