凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

孩子喜欢吃凉皮，上班时一直没有时间操作。如今这个特殊时期，大把的时间，再加上朋友圈凉皮刷屏，所以，自己也跃跃欲试。在下厨房浏览了很多种做法，最终被楼主的做法吸引，哈哈，主要是因为你写了汤汁的配料。
上午和面洗面让汤静静沉淀，下午戴着口罩去超市寻找做凉皮的盘子，家乐福搜索很久找了一个小不锈钢平盘，回家开始实操练习
。
吃完后做个总结：
1、面皮偏厚，不太筋道（原因有三：盘子偏小；沉淀后上面的水没有撇干净；全麦面粉筋度不够）
2、调料完美，味道堪比楼下那份买了好多年的凉皮。
下次换个牌子的面粉再操作，希望能做出筋道有弹性的面皮。
感谢楼主的教程，谢谢！

2020-02-08