午餐•2020年2月10日

准备材料：
牛肉或猪肉沫
葱 姜 蒜 花椒粒 花椒粉（花椒油）辣椒面 胡椒粉
豆瓣酱 白开水 淀粉

做法：
一、豆腐切丁备用
烧水 加入盐 放入豆腐丁焯水
倒出晾凉备用

二、肉沫炒熟 放在一旁 用锅里的油加新油炒酱

三、空锅烧油 （多放点油，炒酱才不会粘锅）
放入豆瓣酱炒出颜色 立刻放入辣椒面
花椒粒 姜 蒜 炒出香味
放入料酒 生抽 胡椒粉 牛肉沫炒一下
加入白开水 和 豆腐丁 轻微炒制

四、把准备好的水淀粉分三次加入锅中，大火收汁
颜色香味变了就起锅

#午餐•2020年2月10日#

2020-02-10