教你怎样做空心酥皮泡芙❗️零失败❗️

材料:
一、酥皮部分:黄油40克，糖粉23克，低筋面粉60克。
二、泡芙:黄油38克，牛奶(或水)85克，糖1克，低筋面粉53克，鸡蛋2个(我没用完)。
步骤:
1.将软化黄油与糖粉搅拌均匀至看不到糖粉，筛入低筋面粉，搅拌揉成团，包保鲜膜，压扁用擀面杖擀成很薄很薄的一片，冷藏15分钟左右。
2.将黄油，水或牛奶，糖倒入锅中，中小火煮沸 关火，加入低筋面粉，迅速搅拌，将打散鸡蛋分次加入，拌匀后面糊装裱花袋，剪1cm口子挤泡芙。
一般上火200，下火160，烤10分钟，调成上火180，下火160，烤15分钟。
条件有限，我是上下火180烤20分钟左右，看成色再决定是否需要继续烤。

2020-02-10