老北京炸酱面（附详细做法）

400g面粉 盐 和面。两人份。
醒发一会儿。
酱 ➕两倍水 调匀。
先煎炒五花肉 葱蒜 酱 依次加入 熬10分钟。
胡萝卜丝 绿豆芽焯水 黄瓜丝 鸡蛋三颗炒出。
发好的面 做手擀面。
水开 点水 浮起第二次就熟了。过一次水。

2020-02-10