平底锅做的舒芙蕾松饼

前一天试了舒芙蕾，可是烹饪白的我火候实在掌握不好，外糊里面没熟。但是部分外皮完好的地方还是很香的，所以想着干脆用烤箱烤烤？
材料因为2个蛋白打发太少，所以换了3个，面粉62克左右，牛奶30，没酸奶，油10克。
流程和菜谱一样，蛋白加了一点点白醋，我没有柠檬汁，但是最后不是煎，是烤箱。
因为没有磨具，我是一层锡箔纸，一层油纸，用杯子挡着边缘让面膜不要太厚太薄，配合烤盘也可以。
烤盘和被子倒了热水，烤盘的热水过了点盘底，不多，因为看别人说水浴蛋糕润，我理解是不容易糊，不知道对流程有没有影响。
火候150度上下，我是20分钟，出来看看，再20分钟，再10，但是我蛋糕不厚哈。
成品外皮有点脆，里面棉柔，蛋味太重，可能醋太少。
后来也看了，其实有点像古早蛋糕，就是古早用热油。
烤的时候可以加果干芝麻，我忘记了。

2020-02-12