珍珠丸子

#珍珠丸子# 糯米饱满，丸子调的有点儿硬，有嚼劲个，不知道是哪步出错了
 调料：料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，豌豆淀粉，红薯粉，芝麻香油，姜末，葱花
步骤：糯米泡1h，同时研制肉，上述调料除葱花外，一起放入肉末中，搅匀，放置半小时，之后搓成小圆，粘上泡好的糯米，上锅蒸30min出锅即为图三。
总结：可能是肉的原因，腿子肉较瘦，淀粉太多，导致较硬，下次改进

2020-02-13