2020年02月13日

第二次做，这次减少了面粉没放泡打粉，面粉只放约50g，这次蛋白单独手动打发45分钟至立，期间蛋白分2次加入约15g糖，蛋黄和粉、一盒牛奶混合放了10g糖。口感特别特别软！没上次甜
增加了玉米粉糯米粉的量，玉米粉约220g糯米粉100g。
最大的问题是太软了，表面不会像上次那样坚硬凝固干燥起泡😂，凝固全凭感觉，翻面也容易破坏形状

2020-02-13