简单、美好、小確幸

#午餐•2020年2月14日#

包子面团笔记：
首先做一个软面团，估计水有60%多点儿（毛估估的哈），干酵母1%左右，揉好发酵。发充分，三倍四倍都可以。发完了取出，案板上加干粉防粘（这里干粉可以多点），将面团揉一下，不需要太用力，使巧劲儿稍微揉一下就可以，不需要三光。。。。
分剂子擀了包好后醒发15-20分钟冷水上火蒸大概18分钟。

来自妈妈的家常做法，非专业。

2020-02-14