南瓜馒头(刀切)

中粉400，南瓜泥（过筛）200，糖40，鲜酵母12，牛奶20+看面团情况适当增加，面团软点更好。面团混合均匀后加黄油12。2次发酵，第一次没发透，整形时没卷直接揉成一条。发酵好后水开蒸8分钟闷2分钟，成品很软，回味有点甘甜。最后整形的时候没揉好，成品有气泡，记录一下

2020-02-14