脆皮老蛋糕无水无油儿时回忆

做了很多次终于完美成功
4个鸡蛋100克面粉60糖10克油柠檬汁
关于油我是觉得加了蛋糕更蓬松好吃
打鸡蛋的时候柠檬汁可以去腥，虽然白醋可以代替，但是柠檬汁真的很好很有必要！
模具多刷点油，好脱模好清洗，我已经采购了油纸杯，洗盘子太痛苦了。
火力我是上下火150，20分钟，最下面托盘倒了一点热水，感觉这样蛋糕下面嫩点。
20分钟后170度上火，下火150，再10分钟，为了脆皮。
这样烤出来最上面脆脆的，下面软软的我喜欢。

2020-02-15