2020年02月15日

哈哈😄这虾球🍤吃过的都说好吃😋
首先，虾球去皮，开背，去虾线，放水中加入料酒浸泡一段时间后冲干净（每个人做菜的方法都不一样，料酒主要是去腥，在浸泡的时候放料酒最好的地方就是为了避免初学者在制作过程中料酒倒的太多而影响了食物的美味）😋
接下来将虾+淀粉+少许水+少许食用油，搅拌在一起，放油是为了让虾球的口感更好！什么是最佳搅拌程度呢？就是你把虾拿起来似乎要往下滴面糊但是还很黏的状态，画面大家脑补一下，哈哈😄
锅中烧油，没事可以多试试油温，放一点面糊进去，有泡泡，就可以放大虾了，嘿嘿，差不多变色了，捞出来，过一会儿，复炸一次，捞出来听虾球发出滋啦啦的声音，就很完美！👌
锅中放入白糖+番茄酱+白米醋+水+水淀粉（水+淀粉，是用来勾芡的），熬到冒泡泡，就把刚炸好的虾球放进来，翻炒几下出锅，美味的虾球就做好了！😃（当然，我一般都是两个大勺一起做，一边炸虾球，一边熬汁，炸好后直接倒进来，这样口感更好，而且速度更快）😘
加油哦！祝大家成功！

2020-02-15