老妈家传手擀面（碱面条）

假期中筋粉玩完了，好几个中式面食做的厉害的北方妹子都推荐五得利，于是买了一袋五得利7星，按以往记得比例做简直和稀泥，粗暴理解就是吸水性跟价格成正比。
自己做碱面参考图2，和小高姐的醒面法。
温水270g化6g碱，兑入600g五得利7星粉，少许盐。揉成团醒半小时、揉成团再醒1小时，做成面。
百合花和河套雪花粉同等量的话，水需要加至300g揉成团。
记性差，所以码一下。

2020-02-16