快手汉堡胚

个人笔记，方便下次查看。第一次做，我家烤箱温度较高，上145，下170，上温差不多，下温太高，底部焦了，应该设成下155-160差不多。面包糖较多，可减。这个方子揉出的面团非常有韧性，感觉不错。就是我的面粉旧了，吸水性差，圆很快就瘪了，所以做出面包比较矮。下次团要捏高点。方子好，感谢~~

2020-02-16