戚风蛋糕8寸超级详细版

#晚餐•2020年2月16日# 自从找到这个方子这几年就一直在用，真的是个很棒的方子。特别的是，今晚手动打发了蛋白！！本来只是觉得蛋白液太少先搅两下厨师机好运作，没想到打着打着打发了，看到了希望就一直打下去，可能有10分钟吧就成功惹！！害怕不够多打了几次，却打太硬了些，和蛋黄糊不好拌匀，害怕消泡就没勉强多拌，个子不够高还差一点点满模。总结下会成功的可能助理因素：1.天气冷7度 2.打蛋抽够大盆够深 3.本人臂力不简单哈哈哈
温度130-140
时间50分钟

2020-02-16