午餐•2020年2月17日

#午餐•2020年2月17日#
参考小红书配方。
茄子去皮切条，用盐腌渍15min出水。
倒油，加入蒜末炒香，倒入茄子翻炒。
把茄子拨到一边，倒油，加入生姜和猪肉末/五花肉片炒至变色/金黄。
加入一勺郫县豆瓣酱将两者翻炒混匀。
加入一勺老抽，两勺生抽，糖，翻炒均匀。
加入适量清水，焖煮5min，加盐调味。
加入提前泡好的龙口粉丝，焖煮5min，混匀。
放入灵魂香菜和芝麻，可以提升口味的层次感。

2020-02-17