酒酿的打开方式

糯米500g    安琪甜米酒（2-4）g
1.糯米浸泡一夜，上锅蒸二十五分钟，蒸好后放入干净无水无油的容器。
2.蒸好的糯米冷却至30°左右，撒入甜酒曲，倒入少量的凉白开拌均。用勺子按实，中间挖小眼，盖上盖子。
3.放入酸奶机中（酸奶机的水只要一半，温度不宜过高），24小时候后，再加些凉开拌均（为了跟多的汁）。
4.再用勺子按实，中间挖小眼，盖上盖子继续发酵24小时。（可以直接食用，也可煮酒酿调蛋等）

2020-02-17