午餐•2020年2月18日

#午餐•2020年2月18日#
用料：菠萝、里脊肉、彩椒、生粉、面粉、食用油     、番茄酱、白砂糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、生抽、盐
做法：
1⃣️彩椒切块，菠萝适量切块放入盐水中浸泡备用
2⃣️里脊肉解冻、切成肉块，碗中加入适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽，腌制15分钟
3⃣️生粉面粉1:1搅拌均匀盛小碗中，鸡蛋打散乘另一碗中。
4⃣️将腌制的里脊肉块，先放入鸡蛋液中，再到另一个碗裹上配好的粉。
5⃣️锅中倒入适量油（可以没过要炸的肉就好）、大火加热 至80摄氏度（筷子放进去有零星小泡泡）、调小火、将肉块放入锅中炸至定型捞出。
6⃣️改大火继续加热 至150摄氏度（筷子放入有大泡泡）再次将肉块放入 炸至金黄色捞出。
7⃣️将锅中留下少许油 其余倒出，将彩椒、浸泡好的菠萝依次放入锅中炒熟，加入三勺番茄酱➕一勺白糖，翻炒均匀再加入淀粉水勾芡。
8⃣️将炸好的肉块放入锅中翻炒均匀，就完成啦！

2020-02-18