焦糖奶茶

收藏多年 终于第一次做焦糖珍珠奶茶！
纯奶250ml 红茶叶3g（个人偏好浓一点茶味 感觉可以加到5-6g）
糖一茶匙

平底锅加热后 转最小火斜着侧放
使一侧贴着火芯 放糖
很快就能看到糖融化了

焦糖煮的差不多后
用锅盖挡住整个平底锅
从一侧漏个缝隙缓缓倒入少量牛奶
（挡住是为了防溅）

再次把锅微微倾斜
集中加热有焦糖那里
搅拌加快焦糖完全融化后

把牛奶倒入杯中
加入茶叶 加盖泡茶一会
（期间可以顺便洗洗锅）
最后过滤掉茶叶即可

下次要把焦糖熬的再焦一点
#午餐•2020年2月18日#

2020-02-18