【记录】我俩的面条之路

取手枪鸡大腿一只，冷水下锅，加姜片料酒煮开，小火煮十分钟，关火焖十分钟。取出鸡腿放入冰水冷却，切一下做口水鸡吃（小葱香菜姜蒜末，生抽料酒醋糖盐，红油辣子）汤留着煮面片用。
亦可将鸡腿去骨略腌，切大块煎之，加热水煮，汤色奶白，香气更甚。
高筋面粉加少许盐做面片，劲道，揪起来也利索。
蔬菜有红有绿即可，再打一个蛋花进去，加入盐和白胡椒粉调味。
鲜美，清淡，暖和。

#晚餐•2020年2月18日#

2020-02-18