马妈的美食日记
做过
巨好吃🔥超级柔软细腻的迷你红豆沙小蛋糕
老婆饼,老婆饼,为什么没有老婆?经常会听到身边的人这样开玩笑。这就跟夫妻肺片没有夫妻,热狗里面没有狗,鱼香肉丝没有鱼是一个道理。
今天我要跟大家介绍老婆饼的简单做法,这样做出来的老婆,外酥里软,好吃不腻。
✨✨✨
奶黄馅配料:
鸡蛋3个,绵白糖50克,纯牛奶200克,黄油60克,,中筋粉50克,玉米淀粉60克,奶粉30克
*水油皮: *75克水,50克黄油,30克糖,中筋粉170克。
*油酥:低筋粉130克,黄油50克
步骤:
1.奶黄馅所有原料放到小奶锅里,用蛋抽搅拌均匀,小火加热,边加热边搅拌,直至成团。
2.奶黄馅分成16份备用
3.油酥材料放到盆里,抓匀备用
4.水油皮材料放入面包机中,揉面20分钟后盖好
静置20分钟。
5.把醒好的水油皮面团擀开,包入油酥,捏紧收口。
6.面团按扁后擀成长方形
7.左右两边往中间折起来,把面横过来再擀长
8.继续三折盖好静置15分钟
9.将面片擀成大的薄的长方形,卷起来切成16
份
10.取一块小团,面收口朝上,摁扁擀成薄片
11.包入奶黄馅虎口慢慢收口朝下摁扁
12.依次做好16个,放在烤盘中
13.3.刷一层蛋液撒上白芝麻用刀片划三刀
放入预热好的烤箱中层180度30分钟左右
小贴士:可以讲将黄油换成等量猪油。
#下午茶#
2020-02-18