2020年02月19日

4个鸡蛋加50克色拉油加60克细砂糖加60克牛奶加80克低筋面粉。过程蛋白蛋黄分离，打蛋白盆先放冷藏一会，色拉油和牛奶翻拌均匀如奶油，再把80克面粉筛入色拉油牛奶中翻拌均匀如小糊粥，再把冷藏盆拿出无油无水后放入蛋白，分三次将白糖放入盆中打发至干性泡沫，第一次放糖加入柠檬几滴，打时把烤箱开150度空加热五分钟，再把打好泡沫的3分之一放入面粉糊中翻拌均匀，后倒入泡沫盆再翻拌均匀。再从高到低倒入模具中，铺平，震动几下盆后，放入烤箱，130度30分钟，再140度25分钟，5分钟160度，出炉振气，反扣1小时再拿出来，很好玩美。

2020-02-19