晚餐•2020年2月19日

找到了一个完美的配比，一盒皮正好包完
盒马350克大馄饨皮，很薄，很容易包
350克芹菜（含叶子）
320克的猪肉糜

芹菜不用切的太碎，长辈喜欢焯水再切，我就直接切之后拿油拌一下，防止和肉混合之后，加了盐出水。
一点葱白切碎
油多一点，
生抽，蚝油，一点白胡椒粉和五香粉
最关键的是花椒水，花椒泡的水，点睛之笔。和王姬学的。肉糜里搅300下，顺着一个方向，俗话说“给肉上劲”

肉和芹菜混合之后再加盐

外面买的皮放了淀粉不容易粘合，在边上抹点水就容易了
#晚餐•2020年2月19日#

2020-02-19