2020年02月19日

第一次做，下厨房studio学的，味道比在外面买的还好吃！
软面团用和面机和的，300g高筋面粉210g水，和完醒半小时。第一次用这么软的面团，挺难折腾的，感觉手粉都用掉不少。馅料300g韭菜，5个鸡蛋，鸡蛋放凉后拌起来，先加油再加盐。包的时候手法不咋地，胡乱把饼子口收上了便是，结果大概有一半最后皮子扯太薄了有破口。没有破口的话，烙的时候会膨胀起来，否则里面馅料的汁水和油流出来，滋滋的糊锅。
虽然用的是后油法，但因为馅料里面已经很多油了，所以油只多不少。盐是比配方稍微少放了一些，但并不觉得淡。
算是比较成功的首次尝试。包了九个饼子，馅料还剩一点。

2020-02-19