妈妈喜欢的红糖发糕

成功！
牛奶替换的水。
1.关于快速发酵，可以锅里水加热，面放在屉上发酵（适合任何发酵，水不要烧的太热  有温度就行）。
2.本来发的已满出模具，只可惜揭锅盖太早（关火后憋5分钟），还是回缩。可以适当延长开盖时间，避免温度差异太大，回缩厉害。
3.震动几下，将气泡震出，以使面团均匀。
总体还是满意，谢谢楼主！

2020-02-20