红豆沙老婆饼

#午餐•2020年2月20日##老婆饼#
想做蛋黄酥，苦于没有蛋黄，也没有猪油！改做黄油版的老婆饼。其实做所有酥皮类点心的外皮制作方法都是一样的，很简单不难，唯一需要的是时间，松弛得越久越柔软越好擀永不破酥，可以耗一天😂
第一次制作黄油的中式酥皮点心，做了豆沙和莲蓉两种口味，感觉不错好吃！
唯一感觉制作油皮时揉不成团，加了那么几克玉米油进去才勉强揉成团，以后要不把黄油液化再揉成油皮可能合适些。
另制作水油皮时尽量揉成有膜的状态松弛得越久张力越大，不会破酥。

2020-02-20