快手面食·面疙瘩

揉面好累啊，但是谁让我喜欢吃面食呢。牛肉买的是skirt部位，中文不知道叫什么，总不能叫裙子吧。牛肉切成片放入碗里，打一个鸡蛋进去，撒点料酒，再撒一勺生粉，腌制半小时。我有时候会放在冰箱放一晚上，反正也不急着吃。番茄切成滚刀块放入油锅煸炒，直至番茄皮快脱落的样子，再把牛肉片放进去一起炒，然后加温开水做成汤底。最后把面片儿丢进汤里头大概煮25分钟。
Tips：面片儿一定要揪的薄，比较入味，否则要煮很久。

2020-02-21