蜂蜜蛋糕

蜂蜜40g，蛋黄3个，全蛋液2个，低筋面粉35g
面粉筛，蛋清分离器，电动打蛋器

准备6寸蛋糕模，刷上黄油，铺上油纸备用
蛋黄和蛋液用电动搅拌均匀
烤箱上下180度预热20分钟
小火加热蜂蜜，沸腾冒泡2分钟
分三次倒入蛋液，搅拌均匀
继续高速搅打，至打蛋器提起清晰画8字纹路可见
用面粉筛加入低粉，搅拌均匀
倒入模具，震出气泡
放入烤箱中层，上下180度15分钟

烤好后放凉30分钟，蛋糕会自然凹陷，脱模，趁热切开，爆浆，冷藏后会凝固

#蜂蜜蛋糕#

2020-02-21