晚餐•2020年2月21日

#晚餐•2020年2月21日#
韭菜多层饼不放酵母泡打粉
碰到春韭买了一把刚好烙饼，想吃千层葱花饼那样多层柔软又有韧劲儿的韭菜饼，怎么揉面成了个问题。。
揉面用了常规圆饼和长方形卷四层酥饼和锅盔、花卷的做法弄出来了12个😂，做出来口感完全符合预期，对比层数最多的是长方四层卷酥饼揉法其次是锅盔揉法。
想把韭菜馅按酥饼油酥的做法弄进去，结果太稀了导致酥饼揉法只弄出来一个，下次试试馅儿多放面粉或挤完水再加粉？12个剩下的馅儿加了面粉鸡蛋直接煎软饼了🍟
12个直接吃了4个😂😂😂期间还搞了香菇酱。

｛面团柔软的关键是面粉先用热水再用冷水一起用筷子搅成絮状后用手 轻轻弄成一团切勿用力揉面！然后醒发一小时｝

2020-02-21