这样做的玉米饼最好吃

盘点了一下家里的囤粮，发现玉米面还有2袋了，之前蒸了玉米面馒头，家人不是太喜欢粗糙的口感，想到收藏了这个方子，马上行动起来。配料克重完全按方，一个鸡蛋去壳是47克，糖加了30克，水量250克，面团揉好后很湿润，但不粘手。发酵后分成10份，揉圆后醒10分钟就造型了，成型后醒了20分钟，会变大。最后煎制时开始和结束时小火，中间加水后中火，从下锅到出锅12分钟，玉米饼熟的很好，的确需要多检查底部，一不小心会煎过头，毁了颜值。成品味道不错，上面柔软，下面脆脆的，可以尝到甜味。全程没有太过揉面。记录一下，方便下次做时查看。谢谢作者，真是不错的方子！#晚餐•2020年2月21日#

2020-02-21