手煮奶茶

原意是复刻一杯长沙特产——茶颜悦色，结果……
其实理论上来说，复制一杯有奶盖的奶茶并不难。
手煮奶茶：融糖👉加奶👉加茶叶👉出锅过滤。
自制奶盖：淡奶油+糖👉打发👉造型。
听说：全脂牛奶更好，我没有。普通福建红茶即可，我没有。
技（难）术（点）总结：
❤️①奶茶制作的合种配比。我煮出来的奶茶茶味比较重，奶脂味也感觉有点多，和外面奶茶店的口感挺（略）不（有）一（点）样（难）的（喝）。
✨突然领悟：应该是焦糖味有点重，我不太喜欢。
❤️②奶盖制作。
A.淡奶油打发成奶油要把握好度，不能太过。第一次忘记冷藏，打了好久，然后油水分离了（图3）第二次打之前特意百度了一下，了解了不同的程度（图4）。
🌸如果你和我一样用的是半自动打蛋器，推荐用口小一点的容器装奶油来打发。第一次我用的是大碗，奶油都散在了碗底，不太好打。第二次用的是图3中的杯子，奶油高度高一些，更能充分打发。
🌸如果你是用电动打蛋器，容器就随意选。
🌸如果你只有手动打蛋器，emmm，就算了吧，太难了。
B.想做出好看的奶盖造型不太容易。家里没有裱花袋，只能用保鲜袋自制，但是裱不出花啊，没有任何造型可言！
💕最后说说，为什么能减肥？
—喝一杯饱了，短时间内不会再想喝奶茶。
—洗碗、洗杯子太麻烦了，尤其是装过奶油的。
🍬今日最高夸赞：
其实这个和茶颜有点像。——我妹
我（追问🤓）：哪里像？
我妹（思考🤔）：emmm……就是……不太像一点点的那种味道……
ok，fine.也满足了。😌
 #茶颜悦色#

2020-02-22