大步6
做过
午餐•2020年2月23日
#午餐•2020年2月23日# 烤箱120度烤半小时左右，细头三分之一硬了就行，从烤箱出来遇冷就脆了，破壁机低档（我2档）打碎，加丢丢蒜泥芝麻再加很少一点点水拌匀辣椒面（让潮湿就行），最小火热油（放葱姜大料花椒香叶等随意），炸到葱有黄边，关火捞出香料油温下降，倒入少部分油腌住辣椒面搅拌，油再次加热至放筷子冒泡，然后分次倒入辣椒面，搅拌、晾凉OK #红油#
2020-02-23
油炸好关火，把香料挑完油温也降下来了，然后第一次浇油，把辣椒拌湿这时出红色，
再烧油，到放根筷子有密集泡泡了关火，浇第二遍，这时出香味儿，
搅拌均匀后再浇第三遍油搅拌，这时红亮的油汁就出来了
2020-02-23