宫保鸡丁(家常版)

鸡肉切的片
核心是要快！
所以要以前调好碗汁儿，节省放调料的时间

A 原料：鸡胸肉 黄瓜 土豆
B 辅料：蒜泥 姜末 干辣椒 青花椒 郫县豆瓣
C 腌制鸡肉：盐 白胡椒 料酒 生抽 淀粉 香油
D 碗汁：料酒 蚝油 白砂糖 香醋 淀粉 香油 蒜泥 姜末

0-土豆预处理，嫌焯水麻烦，我是微波炉叮3min；
1-热锅冷有滑鸡胸肉；
2-留底油，放干辣椒、青花椒，爆香，加郫县豆瓣炒出红油；
3-黄瓜+土豆下锅翻炒；鸡肉下锅翻炒；
4-沿锅边淋入碗汁，翻炒；

2020-02-23