早餐•2020年2月25日

#早餐•2020年2月25日#昨天开工第一天 作息混乱 我上班和王大厨的时间完美错过 为统一吃饭时间 王大厨晚上和面 早上起大早开工 油条馄饨都是自制的 配上臭豆腐咸菜 简直不要太满足
油条配方：1斤面粉 5克盐 4克小苏打 4克泡打粉 搅匀 ，加熟油适量  1个蛋 温水和面，揉好盖保鲜膜静止半小时，然后继续和面 揉漂亮了，杆成大片儿（面团上下抹油）放盘子里，保鲜膜包好冰箱冷藏一夜。早上拿出来，不需要擀面杖人工把面团拉长，下刀切成3cm宽条，2条叠放，中间用筷子一压就搞定了。锅中烧油，保持中火，下油条（下的时候油条可以两头拉长一下）大概5秒钟就可以翻面，很快变成金黄色就可以出锅了。味道不比外面差 ，制作速度也很快 ，太有成感了。

2020-02-25