炒鸡胗

2017.9.15  •   伦敦
炒鸡胗
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鸡胗 150g
洋葱 半个
尖椒 一个
生粉
生抽
蒜末
姜丝
料酒
盐
花椒油
油


需要烧房顶的菜。要爆炒、要爆炒、要爆炒。

鸡胗尽可能的切薄片。最好每片都轻轻的花两刀，以便入味。当然确实是个费时间的工序，可以省略。
切好的鸡胗，泡清水15分钟，期间多换几次水。以便去除腥味，去血水。
用料酒、姜丝、生粉腌制鸡胗15分钟以上。
将腌制好的鸡胗放入沸水里，烫15秒钟。取出滤干水分。
热油直接倒入鸡胗，立马发乳洋葱尖椒花椒油翻炒。半色后加入盐和酱油。略微搅拌即可出锅。#午餐•2020年2月25日#  
朋友圈里说，天冷开了暖气。我都不好意思说，我家八月份一直开着暖气。全年365天，只有七天是关闭的，剩下的时间都是自动开启状态。 早上出门，脚腕冷。晚上睡觉，求人暖被子，找人腿暖脚。可就是倔强的坚持着没穿羽绒服。不是因为羽绒服被时尚界唾弃，而是真怕自己冬天没有更厚的衣服穿。我不是那种在意衣服的人，通常自己喜欢就好。所以衣柜里的衣服肯定超过30种不同颜色。至于风格，那就更是说不清楚的。想穿正装就穿正装，想穿的像个大婶就穿的像个大婶。偶尔会被人问，你今天是有什么特殊活动吗？没有，就是自己高兴就好。

2020-02-26