2020年02月26日

材料:
    6个鸡蛋(300克左右)，白糖80克,酸奶300克(浓一点的那种)玉米油60克,低筋面粉60克,玉米淀粉40克,香草精或者白醋几滴
步骤:
   1.主锅无水干燥插上蝴蝶棒，把蛋清蛋黄分离，蛋清入主锅，倒入30克白糖和几滴香草精或者白醋，设置2分钟速度4打发,中间再放一次30克白糖,看状态,打发成硬性发泡,不会流动可以带钩的状态，放冰箱冷藏备用。               
     2.取个大盆把酸奶和玉米油和剩余的20克白糖混合，蛋黄分两次加入混合均匀，再筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
    3.把蛋白糊分两次倒入蛋黄糊用软刮刀搅拌均匀，注意手法是炒菜式不要划圈,否则会消泡，影响蛋糕的膨松度
    4.烤盘中放入温水预热烤箱150度10分钟,把蛋糕糊倒入模具中,如果模具是活底的,需要在模具底部包上严密的锡纸,然后放入烤箱150度60分钟,时间到可以在烤箱闷个10分钟再取
出,然后待稍凉后脱模,好吃的古早酸奶蛋糕就可以享用啦!你不妨试试,祝你成功!

2020-02-26