鱼香肉丝&鱼香茄子

按照罗老师的方法做的鱼香茄子，过油茄子的油要用耐高温的油，这次是花生油达到了190-200之间下的锅，完美。鱼香汁也出来了，味道超赞。酱油没有淘大，改成了御品头抽。遗憾就是这是不锈钢锅，调料延着锅壁大火浇下没有呲出来。看来要换铸铁锅做中餐。

2020-02-26