泰式虾饼

#晚餐•2020年2月26日# 泰式虾饼
1.将一斤基围虾洗净去皮，去虾线。2.沥干水分，用刀拍虾，然后虾仁切碎(不用很碎)，可稍微加点胡萝卜丁，加入三分之二蛋清，5克盐，少量白胡椒粉(也可以稍微加点料酒),6克生粉，抓匀。3.抓打虾肉至少200下，使虾肉具有弹性。4.裹上面包糠，平底锅倒入少量油，小火煎至两面金黄，即可出锅，配上丽尔泰甜辣酱(虾饼可不裹面包糠)。

2020-02-26