Q弹椰汁千层糕（马蹄糕）

#早餐•2020年2月27日#  
来自阿官夫人的做法：
材料： 片糖2片约150g
洲星或车田河 马蹄粉1盒250g
椰浆1罐400g（不能是椰汁）
纯牛奶150g
炼奶（或白糖） 60g
清水 650g

黄浆：（马蹄粉150g+300g清水）生浆，需过滤
350g清水+150g片糖煮成糖水
倒入1至2勺生浆在糖水中，边倒边搅拌，煮成流动稀糊状熟浆，把剩余生浆倒入熟浆中搅拌成生熟浆

白浆：马蹄粉100g+150g纯牛奶+60g炼奶/白糖+400g椰浆拌匀，需过滤

最底层和最上层需为黄浆，
蒸盘需先抹少许无色无油食用油防粘盘，
每次舀浆需先搅拌均匀.
冷了再切，否则容易分层和粘刀，热切太软。
以上份量用家里的披萨盘蒸了两盘。

2020-02-27