有点古早味的酒酿排包

中种用得金像全麦粉，再加了一点高粉，今天不在状态，早上看错配方，主面团低粉放了近200，只能高粉放到200不到一些，酒酿大概在210，上下火180，倒数第二层，20分钟够了。

2020-02-28