2020年02月28日

河豚步骤
1，洗干净，彻底的
2，肝的尖尖剪掉，肝上的皮撕掉，冲一下
3，肋冲一下
4，皮洗干净，温开水烫一下洗干净不粘手，再反过来
5，多洗几遍
6，肝剪成小块，不放油，下锅，大火煎，起锅
7，放入豆油，放入切碎的生姜葱，竹笋，料酒，翻炒，放水煮
8，放入河豚，排好（今天没有煎下河豚），倒入白酒，切碎的生姜葱，
9，浇上刚煎好的肝，老抽上色，生抽，糖，荤油
10，盖上闷烧15分钟，放入肋和皮，再放点切碎的姜葱在皮和肋上，放入盐，再闷烧20分钟。全程大火。
11，最后再放盐，味精。起锅。

2020-02-28